喝啤酒，生啤熟啤
、黑啤白啤
、纯生原浆区别很大
，弄懂再买不吃亏

【amjs澳金沙门欢迎您啤酒官方网站】在外行人眼里，啤酒就是啤酒，根本不对什么生啤、熟啤、原浆、纯生等字样。要知道，啤酒的名字决定了它的种类
，就直接影响了口感
，所以想喝好啤酒，一定要搞清楚它们的区别
。下面我就和大家说说几种常见的啤酒，了解后就知道该买哪种啤酒了。

1、生啤酒

生啤也叫鲜啤酒
，就是酿成啤酒后经过过滤，但没有经过杀菌的啤酒，味道鲜美
。

啤酒还是用酵母发酵而成

，所以未经杀菌的生啤含有丰富的酵母菌，刺激胃液分泌、增加食欲、促进消化吸收
。但缺点很明显，存活的酵母菌会继续发酵，导致生啤的稳定性差
。

市面上的生啤一般都是散装销售
，没有气泡
，稍带一些苦味，可以在常温下保鲜一两天。

2
、熟啤酒

熟啤就是生啤经过杀菌得到的啤酒
，啤酒的“生与熟”，就是指有没有经过杀菌。

杀菌后

，啤酒中的酵母菌被消灭，所以熟啤并没有促消化、增食欲的作用
，但好处在于啤酒不会继续发酵
，稳定性好，能长时间保存。 普通的熟啤保质期一

般是6个月


，有些也可以长达1
、2年
。市场上的瓶装、听装啤酒，都属于熟啤。

3、纯生啤酒

纯生啤酒也叫纯鲜啤酒，在整个酿造
、过滤、包装全过程中，严格控制微生物
，摆脱野生酵母和细菌的污染，只靠纯培养的啤酒酵母发酵，特点就体现在“纯、生”2个字上。

这种啤酒实现了无菌酿造，没有杂菌的污染，保证了酵母的纯种发酵，口味最为纯正。

纯生啤酒不经过高温杀菌，而是利用无菌膜过滤技术滤除了酵母菌、杂菌等微生物
，避免了加热导致风味丧失，保留了啤酒的纯正口感。灌装时也采用了无菌灌装，防止了二次污染。可以说纯生啤酒是高科技产品，因此它的价格较高。

4、原浆啤酒

原浆啤酒，在发酵过程中不添加任何添加剂、防腐剂，100%麦芽发酵，酿造完成后不过滤，不杀菌，保证了鲜活酵母的生啤酒。它和生啤酒的区别就是“没有过滤”
。

原浆啤酒的泡沫十分丰富、麦香浓郁，口味纯正。它的营养价值很高，是名副其实的“超级液体面包”，其它啤酒都是在它的基础上加工而成的。

5、黑啤酒

黑啤酒也叫浓色啤酒
，主要用焦麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量少
，麦芽香和焦香味突出
，颜色一般是咖啡色或黑褐色
，原麦芽汁浓度在12~20%，口感醇厚，微甜不苦
。

黑啤酒起源于德国

，最有名的就是慕尼黑啤酒，热量非常高，被誉为“黑牛奶”。

6、白啤酒

白啤酒是用大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，加入上面啤酒酵母
、乳酸菌发酵而成，只含有少量的酒精，酒体混浊，颜色泛白

，所以叫白啤酒
。

白啤酒的味道胃酸
，清新爽口，营养丰富

，含有乳酸菌
、酵母
，也属于一种生啤酒，保存时间比较短
。